29.09.2026, godz. 13:39
Warsztat kawowy to angażujące spotkanie, które pozwala uczestnikom poznać cały proces powstawania kawy — od surowego, zielonego ziarna aż po aromatyczny napar w filiżance. Podczas zajęć będzie można zobaczyć, jak przebiega palenie kawy, odkryć różnice pomiędzy jej smakami i aromatami w trakcie profesjonalnej degustacji oraz samodzielnie spróbować różnych sposobów parzenia. To połączenie praktycznej wiedzy, degustacji i działania, dzięki któremu uczestnicy przekonają się, jak duży wpływ na smak kawy mają m.in. stopień palenia ziaren, jakość użytej wody oraz sposób przygotowania naparu.
Program warsztatu składa się z czterech głównych części:
- Roasting – palenie kawy – uczestnicy zobaczą proces wypalania niewielkich partii ziaren i dowiedzą się, jak zmienia się kawa na poszczególnych etapach palenia.
- Cupping – degustacja sensoryczna – czas na poznawanie aromatów i smaków różnych kaw oraz sprawdzenie, jak na końcowy efekt wpływają m.in. woda, sposób parzenia czy stopień wypalenia ziaren.
- Brewing – parzenie kawy – część praktyczna, podczas której uczestnicy wykorzystają zdobytą wcześniej wiedzę, samodzielnie przygotują kawę i poznają techniki stosowane przez baristów.
Całe spotkanie trwa około 3–4 godzin. Program został przygotowany tak, aby oprócz zdobywania wiedzy uczestnicy mieli również czas na degustację, własne próby i aktywny udział w każdym z etapów.
